Menu 12. jan - 10. mar 2018

FORRETTER
Røget makrel, broken gel på agurk, syltet agurk, spinatcreme og dild

Lun hønseconsommé med sæsonens grøntsager, syltede æggeblommer, sprøde grønkåls chips

Karamelliseret jordskokker, tyttebær, jordskokkepuré, grønkål og sprødt

HOVEDRETTER
Braiserede oksekæber med rødbedepuré, kirsebærseddike, saltbagt rødbede, sprødt brød med trøffel og kærnemælkssauce

Hø røget selleri, dehydreret æggeblomme, brunet smørskum, røgede mandler og urter

Skindstegt kulmule, perlebyg vendt i beurre blanc, confiteret citron og spæde palmekål

- Alle retter serveres med kartofler á part

DESSERTER
3 Stk. Danske Arla Unika oste med sødt og sprødt + kr. 25,-

Brombær med sprød karamel, lys chokoladeganache, sprød mælkechokolade og tørrede brombær

Is af brunet smør, malt, bergamottecreme og rød skovsyre

2 retter kr. 289,-
3 retter kr. 348,-
Børn under 12 år spiser til halv pris


THE BOOK OF MORMON MENU
Rørt ørred tatar med citron, syltet radiser, dild mayonnaise, urter, crudite af gulerod
Barbecue marineret okse flank med Hokkaido puré, græskar, syltet hyldeblomst, sprøde græskarkerner, friteret Yucca rod, djævlesauce og solportolak
Appelsinfromage med passionsfrugt, blød karamel, tørret kærnemælk og krystalliseret hvid chokolade


kr. 385,-


7 PÅ MASKEN*
7 små delikatesser anrettet på en til Teaterkælderen designet og fremstillet mahognimaske:
Jomfruhummer suppe tilsmagt cognac
Unghane rilette med timian
Tomat tapanade
Vildtsvinepølse tilsmagt trøffel
2 slags unika oste med sødt
Køkkenets rørte tartar
Senneps rimmet laks, med frisk ostecreme og urter
Hertil serveres hjemmebagt brød og økologisk smør
kr. 168,-

*Serveres onsdag-torsdag fra kl. 19.45, fredag-lørdag 20.15, søndag 19.30

Menu 12. jan - 10. mar 2018

FORRETTER
Røget makrel, broken gel på agurk, syltet agurk, spinatcreme og dild

Lun hønseconsommé med sæsonens grøntsager, syltede æggeblommer, sprøde grønkåls chips

Karamelliseret jordskokker, tyttebær, jordskokkepuré, grønkål og sprødt

HOVEDRETTER
Braiserede oksekæber med rødbedepuré, kirsebærseddike, saltbagt rødbede, sprødt brød med trøffel og kærnemælkssauce

Hø røget selleri, dehydreret æggeblomme, brunet smørskum, røgede mandler og urter

Skindstegt kulmule, perlebyg vendt i beurre blanc, confiteret citron og spæde palmekål

- Alle retter serveres med kartofler á part

DESSERTER
3 Stk. Danske Arla Unika oste med sødt og sprødt + kr. 25,-

Brombær med sprød karamel, lys chokoladeganache, sprød mælkechokolade og tørrede brombær

Is af brunet smør, malt, bergamottecreme og rød skovsyre

2 retter kr. 289,-
3 retter kr. 348,-
Børn under 12 år spiser til halv pris


THE BOOK OF MORMON MENU
Rørt ørred tatar med citron, syltet radiser, dild mayonnaise, urter, crudite af gulerod
Barbecue marineret okse flank med Hokkaido puré, græskar, syltet hyldeblomst, sprøde græskarkerner, friteret Yucca rod, djævlesauce og solportolak
Appelsinfromage med passionsfrugt, blød karamel, tørret kærnemælk og krystalliseret hvid chokolade


kr. 385,-


7 PÅ MASKEN*
7 små delikatesser anrettet på en til Teaterkælderen designet og fremstillet mahognimaske:
Jomfruhummer suppe tilsmagt cognac
Unghane rilette med timian
Tomat tapanade
Vildtsvinepølse tilsmagt trøffel
2 slags unika oste med sødt
Køkkenets rørte tartar
Senneps rimmet laks, med frisk ostecreme og urter
Hertil serveres hjemmebagt brød og økologisk smør
kr. 168,-

*Serveres onsdag-torsdag fra kl. 19.45, fredag-lørdag 20.15, søndag 19.30