Nytårsarrangement 31. december 2021 kl. 17.30
Aftenens program
Kl. 17.30 Ankomst
Kl. 18.00 H.M. Dronningens nytårstale
Kl. 18.20 til bords
Menu med velkomstdrink og vine tilpasset menuen
3 variationer af hjemmelavede snacks -
Kaviar med selleripuré og trøffel
Grillet tun med wasabimayo og glaskål
Kalvetatar med peberrodsfløde og persilleolie
Forret
Ceviche af torsk
hertil rapsoliemayo, citronpuré med syltede skalotteløg, æblepuré,
maltcrumble, rå æble, dild samt hasselnød og østersvinaigrette
Mellemret
Pocheret hummer og ravioli
med karamelliseret hvidløgspuré, rå jordskokker med friteret salvie,
friskost, syltede sagogryn med valnød og hummervinaigrette
Hovedret
Oksemørbrad og kroket af okseskank
med syltet pastinak, pommes anna, pastinakpuré, rødløgsgastrik, timian og trøffelsauce
Dessert
Ganache og mousse af mørk chokolade
med brombærcoulis, havrecrumble med brændt hvid chokolade
samt vaniljeiscreme og friske brombær
Kaffe med avec
Fri bar
Kl. 21.30 Frederikke Vedels orkester spiller op til dans
Kl. 24.00 Champagne og kransekage
DJ spiller det nye år ind
Kl. 01.30 Natmad
Kl.02.00 Tak for i aften
Samlet pris alt incl pr. person kr. 1.945,-
Faktura fremsendes til betaling senest 1. december.
(Der tages forbehold for vejrlig etc. i forhold til menuens endelige sammensætning.)