31. december 2020 kl. 17.30 - Online bordbestilling
Aftenens program
Kl. 17.30 Ankomst
Kl. 18.00 H.M. Dronningens nytårstale
Menu med velkomstdrink og vine tilpasset menuen
3 variationer af hjemmelavede snacks -
Kaviar med selleripuré og trøffel
Grillet tun med wasabimayo og glaskål
Kalvetatar med peberrodsfløde og persilleolie
Forret
Ceviche af torsk
hertil rapsoliemayo, citronpuré med syltede skalotteløg, æblepuré,
maltcrumble, rå æble, dild samt hasselnød og østersvinaigrette
Mellemret
Pocheret hummer og ravioli
med karamelliseret hvidløgspuré, rå jordskokker med friteret salvie,
friskost, syltede sagogryn med valnød og hummervinaigrette
Hovedret
Oksemørbrad og kroket af okseskank
med syltet pastinak, pommes anna, pastinakpuré, rødløgsgastrik, timian og trøffelsauce
Dessert
Ganache og mousse af mørk chokolade
med brombærcoulis, havrecrumble med brændt hvid chokolade
samt vaniljeiscreme og friske brombær
Kaffe med avec
Kl. 22.00 Tak for i aften
Samlet pris alt incl pr. person kr. 1250,-
Arrangementet skal forudbetales
Bord kan bestilles online under bordbestilling her på siden eller telefonisk på 33 25 75 00.
(Der tages forbehold for vejrlig etc. i forhold til menuens endelige udformning.)